COSTATA DRY AGED SASHI DIAMOND SCOTTONA - FINLANDIA Taglio:700 g Si ricava dalla parte anteriore

Si ricava dalla parte anteriore del costato e comprende sia l’osso che la carne attorno

La copertina è un taglio di carne pregiato ottenuto dalla parte anteriore del bovino

con una marezzatura naturale che conferisce ricchezza aromatica in cottura

Sale Maldon

Con la denominazione di Picanha si indica un taglio di carne corrispondente al "codone di manzo" o "punta di sottofesa"

COSTATA DRY AGED SASHI DIAMOND SCOTTONA - FINLANDIA Taglio:700 g Si ricava dalla parte anterioreLa Costata un taglio pregiato ricavato dalla parte anteriore della lombata del bovino, caratterizzato dalla presenza dellosso della costola e da una marezzatura naturale che conferisce alla carne morbidezza e sapore. La struttura del muscolo, percorsa da sottili venature di grasso intramuscolare, permette alla carne di mantenersi succosa durante la cottura e di sviluppare un profilo aromatico intenso e persistente. L'osso, inoltre, contribuisce a una